Sugo Zucca e Speck – SoloTreviso

Sugo Zucca e Speck

Se sei un bambino veneto lo sai: “te sì na suca baruca” non è proprio un complimento.
Eppure dovrebbe, dato che la “suca baruca” è il nome dialettale della zucca violina.
Questa varietà dalla buccia fine e coloratissima ha infatti una pasta gustosa e dolce, molto pregiata. 

Sappiamo cosa stai pensando: “eh, ma è troppo dolce per me”, e qui ti sbagli.
Con l’aggiunta dello speck tagliato a pezzettini infatti,
questo sugo di zucca e speck presenta un contrasto dolce-salato davvero formidabile. 

Il sapore dolciastro della zucca violina,
la nota affumicata dello speck e l’assoluta comodità di aprire un barattolo che profuma di Veneto,
parlano delle tradizioni del nostro territorio e possono svoltare la cena in pochi minuti. 

Puoi usarlo per condire una pasta, un crostino, cucinare dei risotti, riempire i tortelli…