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Salame artigianale “Il Borgoleto” Riserva – Terre di Sopra

(1 recensione del cliente)

17,50

Salame Artigianale “reggiano” Il Borgoleto Riserva gr. 650/ 750 ca.

4 disponibili

Descrizione

Salame artigianale fortemente legato alla tradizione reggiana della tipologia “fiorettino”.

Salame dalle antiche origini dalla zona collinare appenninica reggiana, prodotto in quantità limitate e ottenuto da un impasto di carne di suino nostrano magra di grana grossa, con aggiunta dei lardelli a dadini tagliati a mano e concia contenente sale e spezie (chiodi di garofano, noce moscata, pepe in grani e aglio schiacciato); il tutto insaccato in budello gentile naturale e legato a spago manualmente.

La stagionatura di almeno 80/ 90 giorni e viene effettuata in ambienti naturali.

Al taglio si presenta di consistenza compatta friabile, di colore rosso scarico con lenticelle perfettamente bianche, gusto caratteristico dolce e marcato con fragranze condizionate dalla stagionatura. Insaccato al naturale, non contiene allergeni, ingredienti OGM, derivati del latte, fonti di glutine, glutammato.

Si consiglia, tagliarlo a coltello, per preservarne le sue proprietà organolettiche, servirlo con del pane casereccio e accompagnarlo magari con un buon lambrusco come vuole la tradizione locale. Una volta tagliato meglio conservarlo in frigorifero dove la temperatura è meno fredda.

1 recensione per Salame artigianale “Il Borgoleto” Riserva – Terre di Sopra

  1. Leo

    Ottimo, un sapore deciso e tipico dei salami “nostrani”, solo un poco più nobile. Una volta mess.o in tavola è difficile rimetterlo in frigo.

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