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Salame artigianale “Il Borgoleto” Riserva – Terre di Sopra

(1 recensione del cliente)

19,50

Salame Artigianale “reggiano” Il Borgoleto Riserva gr. 750 ca.

Esaurito

Descrizione

Salame artigianale fortemente legato alla tradizione reggiana della tipologia “fiorettino”.

Salame dalle antiche origini dalla zona collinare appenninica reggiana,
prodotto in quantità limitate e ottenuto da un impasto di carne di suino nostrano magra di grana grossa,
con aggiunta dei lardelli a dadini tagliati a mano e concia contenente sale e spezie (chiodi di garofano, noce moscata, pepe in grani e aglio schiacciato);
il tutto insaccato in budello gentile naturale e legato a spago manualmente.

La stagionatura di almeno 80/ 90 giorni e viene effettuata in ambienti naturali.

Al taglio si presenta di consistenza compatta friabile, di colore rosso scarico con lenticelle perfettamente bianche,
gusto caratteristico dolce e marcato con fragranze condizionate dalla stagionatura.
Insaccato al naturale, non contiene allergeni, ingredienti OGM, derivati del latte, fonti di glutine, glutammato.

Si consiglia, tagliarlo a coltello, per preservarne le sue proprietà organolettiche,
servirlo con del pane casereccio e accompagnarlo magari con un buon lambrusco come vuole la tradizione locale.
Una volta tagliato meglio conservarlo in frigorifero dove la temperatura è meno fredda.

Ingredienti:
carne di suino, sale, spezie, aromi naturali
Conservanti: E251 E250

1 recensione per Salame artigianale “Il Borgoleto” Riserva – Terre di Sopra

  1. Leo

    Ottimo, un sapore deciso e tipico dei salami “nostrani”, solo un poco più nobile. Una volta mess.o in tavola è difficile rimetterlo in frigo.

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