Prosciutto Crudo “Il Bianello” – Intero con osso – Terre di Sopra

175,00

Prosciutto intero con osso
Peso: kg. 9,5 – 10,50
Stagionatura: 35  mesi

3 disponibili

Descrizione

Il prosciutto “Il Bianello” fa parte della selezione “Terre di Sopra” e viene prodotto da piccole realtà artigianali presenti sui colli adiacenti la Valle dell’Enza fra le province di Reggio Emilia e Parma.
Prosciutto di alta salumeria, ottenuto dalle cosce del suini rigorosamente provenienti da allevamenti del centro e nord Italia, lo si può riconoscere come un prodotto che è parte integrante della storia e cultura di questo territorio e che ne identifica la tipicità con peculiarità ineguagliabili. Prosciutto crudo dal peso variabile fra i 9 e gli 11 kg. con una stagionatura mai inferiore ai 12 mesi ed è esente negli ingredienti (carne di suino, sale ), da additivi chimici o conservanti; perciò si può dedurre sia quanto meno di manipolato si possa portare in tavola, unendo secoli di esperienza degli artigiani nell’arte della salatura e della stagionatura, a tecnologie modernissime presenti oggi nei locali di lavorazione.
Antipasto, secondo piatto, ma anche stuzzichino e spuntino, il nostro prosciutto si può definire il “fast food” della più genuina tradizione italiana.
Si presenta di colore fra il rosa e il rosso omogeneo, inframmezzato dal bianco rosato delle parti grasse, con un profumo delicato e dal sapore dolce ed intenso, con un aroma fragrante soprattutto nelle cosce affinate oltre i 24 mesi.
Alimento ricco di proteine, molto digeribile soprattutto ad alte stagionature, ma sempre da consumare con moderazione come tutte le carni conservate e gli alimenti in generale.

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