Descrizione
Il Clairin Le Rocher è prodotto a Pignon,
nel dipartimento di Saint-Raphaël, al nord di Haiti.
Nasce da sciroppo, ovvero il succo di tre varietà
diverse di canna da zucchero sottoposto a ebollizione
per garantirne la conservazione mantenendo
intatte le peculiarità della materia prima.
L’altra sua unicità risiede nella fermentazione che,
come per i rum Grand Arôme, avviene in tini aperti di legno,
aggiungendo nel mosto i residui di fine distillazione, detti “borlande”.
Questa addizione permette di sviluppare in fermentazione
delle aromaticità molto più intense.
La distillazione avviene in un alambicco alimentato da fuoco diretto a legna.
I Clairin sono la pura espressione della canna e
della distillazione ancestrale haitiana, dunque da degustare lisci.
In miscelazione spingono al massimo sul gusto.
• NAZIONE: Haiti (Caraibi)
• TIPOLOGIA: Rhum Agricole
• IMBOTTIGLIATORE: Distlillerie Le Rocher
• GRADAZIONE ALCOLICA: 50%Vol.
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