Descrizione
Produttore: Roagna
Uvaggio: Dolcetto 100%
Tipologia: Rosso Fermo
Denominazione: Dolcetto d’Alba Doc
Gradazione alcolica: 13% vol.
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Da servire: 16°-18°C
Abbinamento: arrosti, secondi di carne bianca
Formato: cc. 750
I vigneti di origine del Dolcetto D’Alba sono parte
del Pajè e del Carso.
Pajè é uno dei vigneti storici del villaggio di Barbaresco ed é locato
al centro della superficie vitata del paese.
E’ particolarmente ricco in marne calcaree, con alto contenuto di
calcare attivo, si apre sulla vallata del fiume Tanaro, che mitiga gli
inverni freddi e le estati calde; é una piccola lingua di terra esposta
a Sud Ovest.
Il vigneto storico Carso deriva dal dialetto piemontese “Cors” ed é
prossimo alle rocche di Barbaresco con esposizione ad Est e suolo
argilloso calcareo sabbioso.
Varietà autoctona tradizionale
presente nei nostri vigneti di proprietà,
prossimi alla sede storica della cantina.
È un vino ottenuto da vigne vecchie
di oltre cinquant’anni,
seguendo una vinificazione molto classica,
che può raggiungere fino a 100 giorni
di macerazione a cappello sommerso.
Il vino affina poi un anno in tini di legno e cemento.
Molto piacevole in giovinezza,
ha però un ottimo potenziale d’invecchiamento,
grazie alla provenienza da vigneti storici molto calcarei.
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