Descrizione
The Real McCoy è un rum che rispecchia al meglio lo stile dei rum di Barbados.
È un single blended che combina due metodi di distillazione:
continuo in colonna coffey e discontinuo in pot still nella forma tradizionale “”double retort””.
Nasce dalla mente di Bailey Pryor, produttore cinematografico americano,
durante le riprese di un documentario dedicato alla curiosa storia di Bill McCoy,
leggendario “”Rum Runner”” diventato famoso durante gli anni del proibizionismo.
The Real McCoy 12 Y.O. è un single blended rum prodotto in edizione limitata dalla Foursquare Distillery di Barbados,
a partire da melassa black strap di altissima qualità che fermenta dalle 48 alle 56 ore.
La distillazione avviene in parte in colonna coffey
continua e in parte utilizzando un pot still double retort in rame della Green Engineering.
L’invecchiamento di almeno 12 anni avviene rigorosamente in clima tropicale
ed è Richard Seale in persona a comporre
il Blend dei liquidi dopo il giusto tempo di maturazione in botti ex-bourbon.
Colore ambrato intenso,
al naso note di legno, frutta tropicale matura, miele e speziatura dolce.
Al palato è avvolgente, caldo e pieno,
finale lungo ed aromatico con note leggermente pepate.
• Distilleria: Foursquare
• Regione: Barbados
• Gradazione alcolica: 40%Vol.
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