Descrizione
Category Single Malt Scotch Whisky
Distillery Kilchoman
Product of Scotland (Islay)
Bottler Kilchoman bottling
Bottling series Small Batch Release
Casktype STR Bourbon Oloroso Sherry
Number of bottles 1260
Casknumber Batch 1
Strength 48,6% Vol.
Size 700 ml
Abbiamo selezionato, in esclusiva per l’Italia, uno small batch frutto dell’assemblaggio
di botti ex-Bourbon, ex-Sherry Oloroso e STR (botti di vino portoghese rasate, tostate e carbonizzate).
La tecnica STR consente l’amplificazione dei sentori vinosi,
che apporta a questo imbottigliamento note di frutti rossi,
spezie e cioccolato in aggiunta alle tipiche note fumose e agrumate di Kilchoman.
Edizione limitata a 1260 bottiglie, il nome “Triskele”
riflette le tre tipologie di legno utilizzato per l’invecchiamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Naso: Fumo di falò e una certa salinità costiera, oltre a note di frutti rossi e mele caramellate.
Palato: Cioccolato fondente, sentori affumicati molto intensi,
poi buccia di arancia rossa, tannini dal legno e frutta rossa intensa.
C’è anche un elemento dolce di marmellata.
Finale: Spezie aromatiche e bacche rosse intense.
Fondata nel 2004, Kilchoman è stata la prima distilleria nata su Islay
ad essere stata aperta sull’isola dopo oltre 130 anni.
L’interesse crescente del pubblico
verso prodotti di elevata qualità ha convinto Anthony Wills,
fondatore e proprietario di Kilchoman, a puntare sul concetto di artigianalità.
Per questa ragione ha deciso di ristrutturare la Rockside Farm
e di costruire una farm distillery a conduzione familiare,
in cui ogni stadio della produzione avviene in casa.
Kilchoman è infatti l’unica distilleria di Islay
a coltivare direttamente il proprio orzo,
negli oltre 160 acri di campi adiacenti,
cosa che conferisce al whisky un carattere unico;
questa produzione arriva a coprire circa il 20% del fabbisogno,
completato per la restante parte da orzo prodotto nella malteria di Port Ellen.
Fermentazioni lunghe e distillazioni lente producono un distillato dal corpo pieno
e note fruttate che matura poi in botti sempre fresche di altissima qualità.
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