Descrizione
Produttore: Bibi Graez
Uvaggio: sangiovese 90%, canaiolo 7%, colorino 3%
Tipologia: Rosso Fermo
Denominazione: Toscano Rosso IGT
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Da servire: 16°-18°C
Abbinamento: primi piatti di terra, secondi piatti di carne
Formato: cc. 750
Riconoscimenti:
JS 94/ 100
Il Soffocone di Vincigliata è l’unico vino che prende il nome dalla vigna di produzione:
l’idea è quella di sottolineare lo speciale legame tra questo vino e la collina
dove Bibi Graetz ha iniziato il suo progetto.
“Soffocone di Vincigliata è un vero tributo al Sangiovese, la mia idea di
tradizione e patrimonio toscano. Il terroir unico di Vincigliata conferisce
caratteristiche uniche e distinte al vino, mostrando la pura espressione del
Sangiovese. Inizialmente il vino rivela un colore rubino intenso con riflessi
granati, con un bouquet aromatico di ciliegie rosse mature, miste a note floreali
di viola e un accenno di erbe secche. Il vino risulta essere ben strutturato ed
elegante,con una notevole acidità, regalando un’esperienza equilibrata e
armonica.”
Bibi Graetz
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