Descrizione
Produttore: Domaine Jean-Max Roger
Uvaggio: Sauvignon blanc 100%
Tipologia: Bianco Fermo
Denominazione: Sancerre Aoc
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Nazione: Francia
Regione: Loira
Da servire: 8°-10°C
Abbinamento: Antipasti e primi piatti di mare e verdure, formaggi freschi (capra)
Formato: cc. 750
La vigna Cote de Bué era in disuso perché troppo lavorativo causa tantissimi sassi e roccia.
Roger ha comprato tutto pezzo per pezzo e adesso produce un grandissimo Sancerre
I caillottes altro non sono che sassi di origine calcarea tipici dell’area di Sancerre,
che caratterizzano gran parte delle parcelle aziendali.
Questa connotazione geologica interagisce con il vitigno,
quello di riferimento per la cantina è il Sauvignon Blanc,
regalando luce e calore quando serve e
permettendo che l’acqua non ristagni in casi di abbondanti piogge.
Al tempo stesso questi piccoli sassi permettono alle radici di penetrare il terreno,
sino a quell’argilla che si trova in profondità e
che assicura al Sauvignon riserve d’acqua nel caso di annate secche.
Al naso una buona complessità di aromi con note agrumate e una spiccata mineralità.
In bocca, una buona concentrazione di sapori agrumati e una rinfrescante acidità.
Il corpo è ben equilibrato e il finale è rinfrescante e persistente.
Questo è un Sancerre che mostra un grande potenziale di invecchiamento.
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