Descrizione
Questa nuova edizione del nostro premiatissimo rum “pot still”
proveniente da St. Catherine in Giamaica è stata invecchiata interamente ai Caraibi
e poi affinato da 15 a 18 mesi in botti di sherry Oloroso di secondo riempimento,
più una piccola percentuale di botti di Pedro Ximenez. L’accurata miscela delle botti
ha permesso di armonizzare l’irruenta vitalità e gli aromi intensi del giovane rum giamaicano con la vinosa,
fruttata e succulenta complessità delle botti di sherry.
proveniente da St. Catherine in Giamaica è stata invecchiata interamente ai Caraibi
e poi affinato da 15 a 18 mesi in botti di sherry Oloroso di secondo riempimento,
più una piccola percentuale di botti di Pedro Ximenez. L’accurata miscela delle botti
ha permesso di armonizzare l’irruenta vitalità e gli aromi intensi del giovane rum giamaicano con la vinosa,
fruttata e succulenta complessità delle botti di sherry.
Note di Degustazione:
Aroma: profondo, balsamico, con note di canfora e il tipico pungente aroma giamaicano ricco di esteri.
Zucchero di canna, e note fermentate e vinose.
Palato: identico al profumo, ma con anche note di resina, aghi di pino, pepe nero e un accenno di farina.
C’è una dolcezza di sottofondo, ma l’impressione generale è asciutta e speziata. Uva sultanina, legno antico.
Finale: caldo, pepato, vivace. La nota pungente tipica dei rum giamaicani persiste sulla lingua a lungo.
Un rum giamaicano robusto, molto aromatico e speziato,
ma reso più delicato e rotondo dall’influenza vinosa e uvetta delle botti di sherry.
• DISTILLATO IN : Jamaica
• MATERIA PRIMA: Melassa
• GRADAZIONE ALCOLICA: 50%Vol.
Recensioni
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