Descrizione
Fiocco di prosciutto della tradizione piacentina legato a mano
Lavorato in maniera artigianale viene salato prima di essere avvolto nella vescica.
Di seguito legato con corda a mano stringendo per renderlo compatto e poi lasciato affinare nelle cantine.
Stagionatura minima di 4 mesi si presenta di colore rosso tenue,
gusto e profumo inconfondibili, dati dalla quasi completa assenza di grasso.
Il peso è intorno ai due chilogrammi;
una stagionatura superiore ci donerà un salume
asciutto, dolcemente saporito, al taglio consistente ricorda il più pregiato culatello.
ingredienti:
carne di suino, sale, destrosio,
aromi naturali, spezie.
antiossidante: E 301 conservante: E250 E252
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