Il nostro Fiocchetto è prodotto da un salumificio artigianale a tradizione familiare,
della zona antistante il Parco del Taro in provincia di Parma,
che cerca di fornire un prodotto di qualità grazie alla accurata scelta
della materia prima e alle metodologie di lavorazione.

Il prodotto, dopo essere stato salato con una piccola percentuale di spezie,
viene insaccato in una pellicola ricavata dalla vescica del maiale e legato esternamente.

La forma tipica del fiocco è quella a “mandolino” e al taglio si presenta di colore rosso tenue,
con una venatura esterna bianca di grasso,
profumi delicati e gusto dolcemente caratteristico,
unico per il tipo di lavorazione simile al culatello.
Il peso è superiore ai due chilogrammi; la stagionatura si attesta attorno ai sei mesi.

ingredienti:
carne di suino, sale, aromi naturali,
conservante: E252