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Fiocco dell’Arduino – Terre di Sopra (dimezzato)

29,00

Fiocco dell’Arduino in vescica metà s/vuoto gr. 1,2 / 1,4 ca.
Stagionatura: oltre 6 Mesi

2 disponibili

Descrizione

Il nostro Fiocchetto è prodotto da un salumificio artigianale a tradizione familiare, della zona antistante il Parco del Taro in provincia di Parma, che cerca di fornire un prodotto di qualità grazie alla accurata scelta della materia prima e alle metodologie di lavorazione.

Il prodotto, dopo essere stato salato con una piccola percentuale di spezie, viene insaccato in una pellicola ricavata dalla vescica del maiale e legato esternamente.

La forma tipica del fiocco è quella a “mandolino” e al taglio si presenta di colore rosso tenue, con una venatura esterna bianca di grasso, profumi delicati e gusto dolcemente caratteristico, unico per il tipo di lavorazione simile al culatello.

Il peso è superiore ai due chilogrammi; la stagionatura si attesta attorno ai sei mesi.

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