Descrizione
Produttore: Bonnet Gilmert, Oger (Côte des Blancs)
Uvaggio: Chardonnay 100%
Denominazione: Champagne A.O.C.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Da servire: 6°- 8°C
Abbinamento: Antipasti e cucina di terra e di mare
Formato: cc. 750
Ecco l’esempio di quello che può
essere un Blanc de Blancs Grand Cru
senza la voglia di stupire il mondo.
bouquet con sentori di frutta matura a polpa bianca,
lieviti e mineralità. Al palato fresco, sapido, morbido,
che dona una beva semplice e gradevole.
Perlage fine e persistente
In questa versione “Brut” si allungano i
tempi di permanenza sulle pupitre,
invecchiato minimo 3 anni in cantina,
si abbassano i dosaggi che portano
un perfetto equilibrio e una bella freschezza.
Assemblaggio di 2 vendemmie diverse.
Aude Vauban-Menuel, sta gestendo
la cantina con attenzione e sensibilità,
permettendo inoltre un ingresso morbido in
azienda alla figlia di Denis, Carla. La traccia
da seguire è lineare: senza errori tecnici in
cantina, concentrando l’attenzione sulle
espressioni delle differenti vigne di proprietà
lavorate con passione e dedizione.
La tenuta può contare, su vigne in
luoghi privilegiati: stiamo parlando di Oger,
Avize, Le-Mesnil-sur-Oger e Villeneuve.
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