Descrizione
Produttore: Bessin-Tremblay
Uvaggio: Chardonnay 100% (agricoltura biologica)
Tipologia: Bianco Fermo
Denominazione: Chablis Grand Cru
Gradazione alcolica: 13% vol.
Nazione: Francia
Regione: Borgogna
Da servire: 8°-10°C
Abbinamento: Crostacei, Carni bianche, Faraona farcita, Formaggi stagionati
Formato: cc. 750
Cremoso, serico, leggero, quasi femminile.
Ha molta eleganza e distinzione.
Tenuta creata alla fine del XIX secolo. Il vigneto si trova
nel nord della Borgogna. Tenuta di 12 ettari di vigneti
sparsi sui più bei terroir dell’appellazione:
Chablis Grand Cru, Chablis 1er Cru, Chablis.
Coltivare l’identità di questi terroir è la filosofia.
<<Cantina poco interventista,
delle fermentazioni con lieviti indigeni e dei lunghi affinamenti sui lieviti
hanno a poco a poco permesso ai vini di guadagnare densità e
polpa, sempre restando di una mineralità rimarchevole>>
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