Mastro  Mezzadri – Salumi Artigianali ( Polesine-Zibello).
la cura nella scelta delle carni, la lavorazione nel rito della più antica tradizione, la particolare stagionatura in quell’Habitat unico che è proprio delle zone a ridosso del fiume fiume. Prodotti di grande qualità, fragranza e sapori unici al mondo.

Lo Strolghino del mastro è ottenuto con le immancabili rifilature di carne che il norcino ottiene nel corso della lavorazione del culatello.
Ha forma cilindrica e peso di 250/300 gr. Prodotto fresco per eccellenza, si consuma dopo 15/20 giorni dalla lavorazione.
Molto magro, ha sapore dolce ed è proprio da fresco che esprime al meglio la propria delicatezza.
Mastro Mezzadri lascia respirare i suoi strolghini nel sottile budello naturale che li avvolge, senza costringerli in paglia o plastica che ne turberebbero l’umidità e, in definitiva, il gusto.