Parmigiano Reggiano di Bibbiano 
Selezione Comprensorio Matildico – Terre di Sopra

Parmigiano Reggiano della zona di produzione Bibbiano, comune della Val d’Enza in provincia di Reggio Emilia,
che ha dato i natali al re dei formaggi e viene perciò denominata la culla del Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano della nostra “selezione comprensorio matildico” avrà sempre una stagionatura minima di 24 mesi,
a questa stagionatura si evolve al palato con un giusto equilibrio fra il dolce e il saporito, si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso.
con note di frutta fresca, frutta secca e brodo di carne.
Perfetto per dare gusto a tutti i piatti della tradizione italiana
e abbinato a vini rossi di struttura e corpo medio.

Ottimo se presentato tagliato a scaglie con abbinato il pregiatissimo
aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia oppure con un ottimo “Antico Condimento Riserva”.

Il consumo raccomandato di Parmigiano Reggiano è di circa 30 grammi al giorno (come spuntino energetico o secondo piatto)
Se usato come condimento, è consigliabile non superare i 5-10 grammi (circa 1-2 cucchiai)
È ricco di calcio (30g coprono circa 1/3 del fabbisogno giornaliero) e facilmente digeribile.

Ingredienti:
Latte, sale, caglio.