Descrizione
Olio Extravergine di Oliva: Frantoio Gaudenzi
Periodo raccolta: seconda metà di ottobre
Varietà: moraiolo, Frantoio e Leccino
Colore: verde intenso
Profumo: ampio e ricco di sfumature, erbaceo intenso con note di mela verde, cardo e cicoria
Sapore: amaro e piccante di medio/alta intensità
Impiego: ideale su zuppe, tagliate e pinzimoni di verdura
Casalontana è il nome dell’uliveto storico del Frantoio Gaudenzi ed è qui che è stato scelto di produrre l’olio che viene certificato poi come DOP Umbria.
Moraiolo, Frantoio e Leccino sono le tre varietà che lo compongono ma in questo caso il blend è affidato al campo.
Vale a dire che le olive dell’uliveto vengono raccolte e lavorate tutte insieme rendendo quindi l’olio meno equilibrato e più spigoloso, L’ ideale per gli amanti degli oli umbri.
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