Grano duro Cappelli coltivato, raccolto e macinato in Italia

Da Carla Latini:
Sono fiera di ricordare che, nel lontano 1991, un visionario di nome Carlo Latini riprese a coltivare questa antica varietà italiana. La prima pastificazione in purezza al mondo risale al Novembre del 1992.

La prima iscritta all’ENSE (Ente Nazionale Sementi Elette) nel 1915.
Fu Nazareno Strampelli, genetista geniale originario di Castel Raimondo, Macerata, a selezionare questo meraviglioso grano duro.
Orgoglio della nostra agricoltura.

I nostri Spaghetti Cappelli Originale 1915 sono in versione semolato, molto ricchi di fibre, leggermente ambrati, com’è la loro spiga. Il sapore è quello di sempre.
Intenso, prepotente. La tenuta di cottura eccellente.
Il primo assaggio va fatto solo con extravergine d’oliva.
Poi potete scatenare la vostra fantasia culinaria in abbinamenti leggeri con verdure di stagione, creme di legumi, ragù di mare.

Ø esterno: mm 2
Lunghezza taglio: mm 250

Pasta artigianale italiana
Trafila di Bronzo e si applica un’attenta essiccazione a bassa temperatura che dura a seconda dei formati. In questo modo si proteggono le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e proteiche dei grani duri che, con loro la tenacità, garantiscono un dente elegante ed una resistente tenuta di cottura. Un dente che rende questa pasta gradevolmente masticabile, gustosa e digeribile.

Ingredienti:
semolato di grano duro, acqua
contiene Glutine
Cottura consigliata: 9 min.