L’esperimento è davvero interessante,
ovvero una serie in cui una quota
del rum contenuto in un barrel
è stato trasferito in diversi legni
per verificare l’impatto del barile nella maturazione
e nella costruzione del profilo aromatico del rum.
Questo Port Mourant è stato trasferito
in un octave ex-PX Sherry per 109 giorni
all’interno di una cantina dunnage
con un tasso di umidità superiore all’80%.
Distillato nel 2011, ha trascorso 5 anni
ai tropici prima di essere spostato
in Europa per la seconda metà del suo invecchiamento.
Imbottigliato al grado pieno di 52,02% in 61 esemplari.

• NAZIONE: Guyana
• TIPOLOGIA: wooden pot still
• Maturazione: ex-bourbon, ex-PX Sherry casks
• MATERIA PRIMA: melassa
• DISTILLERIA: Diamond
• GRADAZIONE ALCOLICA: 52,02%Vol.