Descrizione
Produttore: Emidio Pepe
Uvaggio: Trebbiano 100%
Tipologia: Bianco Fermo
Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOC
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Da servire: 8°-10°C
Abbinamento: cucina di mare, pesce crudo, brodetto di pesce, formaggi freschi
Formato: cc. 750
Filosofia produttiva: Triple A, Vignaioli Indipendenti, Artigianali, Biologici, Lieviti indigeni
Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe è un vino bianco espressivo e affascinante,
dal grande ventaglio aromatico e gourmand.
Pieno, salato e molto rinfrescante, un grande vino se bevuto in gioventù,
un vino spaziale se avrete la pazienza di aspettare qualche anno.
Notevole il suo sviluppo negli anni.
Quando si pensa all’Abruzzo, impossibile non pensare al grande narratore della storia del vino di questa regione: Emidio Pepe.
Mari e monti fanno da cornice, donando un clima di perfetto equilibrio tra la sapidità marina e la freschezza montana,
che danno come risultato un ideale bilanciamento alle uve tra zucchero e acidità.
Il suolo argilloso- calcareo dona alle viti un frutto che non ha bisogno di aggiunte o ritocchi.
Tutti i processi avvengono nel totale rispetto delle tradizioni,
dalla raccolta a mano alla pigiatura con i piedi fino all’imbottigliamento senza filtrazione.
La fermentazione è effettuata in vasche di cemento con i lieviti spontanei
senza aggiunta di anidride solforosa e poi affinato in bottiglia per 5,10, 20 anni.
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