Descrizione
3 VASI DI MIELE GR.100
– MIELE DI ARANCIO
Periodo di raccolta: Aprile-Maggio
Zona di raccolta: Sicilia e Calabria
Consistenza: Cristallizzato
Colore: Da giallo paglierino al color avorio
Profumo: Di fiori di zagara
Sapore: Dolce e delicato
ABBINAMENTI
Si abbina ai formaggi della zona di origine quali il ragusano, il caciocavallo. Ottimo nella pasticceria, per la prima colazione e come dolcificante nelle bevande fredde
– MIELE DI CASTAGNO
Periodo di raccolta: Giugno-Luglio
Zona di raccolta: Piemonte
Consistenza: Liquido
Colore: Ambrato scuro, con tonalità rossicce
Profumo: Intenso e pungente, di legno e di tannino
Sapore: Amarognolo, pungente, di tannino.
ABBINAMENTI
Il miele di castagno uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi sia stagionati (pecorini, caprini, grana padano e castelmagno) sia di medi stagionatura (raschera, taleggio, tome). Molto indicato anche con la ricotta.
– MIELE DI ACACIA
Periodo di raccolta: Aprile-Maggio
Zona di raccolta: Piemonte
Consistenza: Liquido
Colore: Da trasparente a giallo paglierino
Profumo: Floreale, di frutta fresca e di confetto
Sapore: Molto dolce, confettato
ABBINAMENTI
Il miele di acacia è il dolcificante per eccellenza. Si può utilizzare con formaggi come la ricotta fresca di capra, la ricotta di vaccino, il mascarpone ed i formaggi erborinati.
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