Descrizione
I Clairin sono rum prodotti da distillerie artigianali di Haiti.
Distillati da canna da zucchero naturale, con fermentazioni spontanee senza lieviti selezionati,
distillazioni in alambicchi discontinui, a fuoco diretto, senza filtrazione.
Clairin Casimir viene prodotto a Barradères, nel dipartimento di Nippes, nel sud di Haiti.
Nella sua piccola distilleria Faubert Casimir riceve la canna Hawaii non ibridata,
coltivata in maniera naturale, tagliata a mano e trasportata a dorso di mulo.
Il puro succo fermenta 5/8 giorni spontaneamente, grazie alla flora di lieviti indigeni.
Nelle cuvées di fermentazione in legno, Faubert aggiunge erbe come citronella e anice verde,
che aumentano la complessità aromatica.
La distillazione è lenta nel piccolo alambicco discontinuo composto da caldaia,
colonna e scaldavino in legno.
Clairin Casimir 6ème Récolte viene imbottigliato al grado pieno di uscita dall’alambicco: 53,6%.
• DISTILLERIA: Distillerie Casimir
• NAZIONE: Haiti (Caraibi)
• TIPOLOGIA: Rhum pur jus de canne
• IMBOTTIGLIATORE: Velier
• GRADAZIONE ALCOLICA: 53,6%Vol.
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