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NMS01 Brewer’s X Distiller’s Yeast – Holyrood

44,00

Spirit Merchants Brewer’s x Distiller’s Yeast New Make   cl. 50

Esaurito

Categorie: , ,

Descrizione

Category  New Make Spirits

Distillery  Holyrood Distillery

Product of Scotland (Lowlands)

Bottler   Holyrood Distillery

Bottling serie   Brewer’s  Series

Distilled –

Bottled  2021

Stated Age  –

Strength  60% Vol.

No. of bottles  –

Size  500 ml

Holyrood è una distilleria moderna nel cuore storico di Edimburgo.
Ispirata dalla tradizione cittadina e senza paura di sperimentare,
ha l’obiettivo di dare forma al whisky del futuro.
Quando alla fine del 2021 la Lochlea Distillery ha annunciato
al mondo di essere pronta a mettere sul mercato il proprio primo Single Malt,
nessuno era al corrente neppure dell’esistenza di questa distilleria indipendente nelle Lowlands
scozzesi, nella campagna dell’Ayshire, a sud di Glasgow.

NMS01 è il primo imbottigliamento di New Make Spirit nella serie Brewer’s.
Holyrood ha nella tradizione di Edimburgo come città produttrice di birra la fonte di ispirazione
per la creazione degli elementi di base del gusto.
In questo caso si mostra come il lievito Brewer’s e il lievito Distiller’s possano lavorare insieme.
Il lievito American Ale aggiunge una sensazione di pulizia in bocca, con note di pesca e agrumi morbidi.
Questo aggiunge ulteriore sapore al New Make accanto al lievito Distiller’s, nel tradizionale ceppo M,
che è super efficiente nel convertire gli zuccheri fermentabili.
Il wash a circa 8% è stato distillato dopo 111 ore di fermentazione e imbottigliato a 60%.

New Make, ovvero distillati bianchi, non invecchiati,
ciascuno prodotto a partire da un mashbill diverso e con varietà e tipologie di lieviti anch’essi differenti.
Le etichette si rivolgono a un pubblico di whisky geeks,
ma una volta nel bicchiere la sorprendente piacevolezza
e l’incredibile diversità di profilo conquistano inevitabilmente ogni bevitore.

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