Descrizione
Il Chitarrone di Canossa è un formato di pasta lungo a sezione quadrata che deriva il suo nome dall’attrezzo tradizionalmente
utilizzato per la sua preparazione che si chiamava, appunto, chitarra.
Per la sua realizzazione utilizziamo esclusivamente grano duro coltivato presso la Tenuta Cuniola.
L’impegno per il rispetto dei tempi naturali della produzione è riportato dietro ogni confezione di pasta nel nostro esclusivo Cicle_Life:
uno schema che permette di conoscere esattamente le date delle varie fasi della lavorazione dalla semina alla realizzazione della pasta.
PASTA DI CANOSSA
Fin da quando Pasta di Canossa è solo un seme di grano duro, seguiamo il suo cycle_life con attenzione.
Giorno dopo giorno, stagione dopo stagione,
curiamo la sua crescita fino a quando non creiamo la nostra pasta di filiera corta trafilata al bronzo.
Pasta di Canossa viene prodotta utilizzando solamente il grano duro coltivato presso la Tenuta Cuniola.
L’attenta scelta delle varietà, la loro trasformazione in semolato, una lavorazione semi-integrale del grano duro
e la lenta essicazione a bassa temperatura, donano alla nostra pasta il suo profumo inconfondibile e il suo sapore unico.
Sulla confezione troviamo l’etichetta con le fasi seguite dalla stessa azienda, dalla semina del grano alla produzione,
esclusa la macinatura eseguita da mulini esterni. Una scelta di trasparenza che è sempre un valore aggiunto nei prodotti di qualità.
Ingredienti:
semolato di grano duro, acqua
Può contenere soia, uova.
Cuocere indicativamente
per 9 min.
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