Descrizione
Produttore: Cà del Bosco
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Denominazione: Franciacorta Riserva DOCG
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Da servire: 8°-10°C
Abbinamento: a tutto pasto
Formato: cc. 750
Il Dosage Zéro Noir 2006 è il frutto della ricerca dell’eccellenza,
sia in vigna che in cantina.
I vini base sono stati ottenuti esclusivamente da mosti di
primissima spremitura.
La fermentazione alcolica è avvenuta in piccole botti di
rovere, ottenute da legni selezionati
e stagionati per almeno 3 anni.
Qui il vino è rimasto sui propri lieviti per altri 6 mesi,
svolgendovi anche la fermentazione malolattica.
Nessun compromesso, nessuna concessione:
solo il vino delle migliori botti, dei 25 vini base di origine,
è stato spillato per dare origine al Dosage Zéro Noir 2006.
Una coppia di serbatoi volanti lo hanno trasferito,
per gravità, dalle barrique al serbatoio di assemblaggio.
Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti,
che si è protratto per più di 8 anni,
ne ha determinato il profilo unico.
Un Franciacorta assoluto.
Il dégorgement è avvenuto in assenza di ossigeno,
utilizzando un sistema unico al mondo,
ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
Rende i Franciacorta Cà del Bosco più puri,
più gradevoli e più longevi.
Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in
modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Informazioni:
Le bottiglie vengono conservate coricate,
in ambienti climatizzati con temperature
che possono oscillare a seconda
delle stagioni dai 10° ai 20°C.
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