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Franciacorta Dosage Zero Noir DOCG 2006 Cà del Bosco

85,00

Franciacorta Riserva docg Vintage Collection coffret cc. 750

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Descrizione

Produttore: Cà del Bosco
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Denominazione: Franciacorta Riserva DOCG
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Da servire: 8°-10°C
Abbinamento: a tutto pasto
Formato: cc. 750

Il Dosage Zéro Noir 2006 è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in
vigna che in cantina. I vini base sono stati ottenuti esclusivamente da mosti di
primissima spremitura. La fermentazione alcolica è avvenuta in piccole botti di
rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino è
rimasto sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione
malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle
migliori botti, dei 25 vini base di origine, è stato spillato per dare origine al
Dosage Zéro Noir 2006. Una coppia di serbatoi volanti lo hanno trasferito,
per gravità, dalle barrique al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo
affinamento a contatto con i lieviti, che si è protratto per più di 8 anni, ne ha
determinato il profilo unico. Un Franciacorta assoluto.
Il dégorgement è avvenuto in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico
al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi
e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i Franciacorta Cà del Bosco più puri, più
gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in
modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

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