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Culatello dell’Amorotto Dimezzato Pulito – Terre di Sopra

(1 recensione del cliente)

110,00

Mezzo Culatello pulito, pronto al taglio  stag. 24 mesi Trancio s/vuoto kg. 1,9 ca.

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Descrizione

Il nostro culatello dell’Amorotto selezione Terre di Sopra, viene ricavato dalla coscia disossata,
privata della cotenna e del grasso di un suino adulto di origine nazionale.
Viene prodotto tradizionalmente fra i mesi di Ottobre e Febbraio,
utilizzando unicamente carni scelte rifilate per ottenere la tipica forma a pera,
di seguito salato con una concia di sale e spezie e insaccato in vescica naturale di suino.
Il nostro culatello avrà una stagionatura tra i 12 e i 24 mesi.

Ad alte stagionature, oltre i 18 mesi, diventa un salume con sensazioni uniche;
si presenta di un superbo colore rosso al taglio magro solitamente punteggiato dai micro cristalli di tirosina bianchi,
al naso acquisisce fragranze muschiate intense e caratteristiche,
al palato il sapore è aromatico,
si passa dal dolce dai sentori mielati fino a percepire aromi speziati intensi e sapidi.
Il peso varia da 4 a 5 kg circa.
Una esperienza sensoriale per i cultori dei salumi tipici della tradizione italiana!!

Ingredienti:
carne di suino, sale, aromi e spezie, conservante E252

1 recensione per Culatello dell’Amorotto Dimezzato Pulito – Terre di Sopra

  1. Guglielmo

    Questo culatello mi è stato regalato dalla mia compagna che è emiliana, Sapevo che il culatello è un salume pregiato ma di cosi buoni ho provati raramente: ogni fetta si scioglieva in bocca… il prezzo potrebbe sembrare un po’ alto ma credetemi vale tutto il prodotto che mangiate.

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