Parmigiano Reggiano Comprensorio Matildico

Descrizione

Parmigiano Reggiano dop stag. 24 mesi – Terre di Sopra

Zona di produzione Bibbiano – La culla del Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano della zona di produzione Bibbiano, comune della Val d’Enza in provincia di Reggio Emilia, che ha dato i natali al re dei formaggi e viene perciò denominata la culla del Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano della nostra “selezione comprensorio matildico” avrà sempre non meno di 24 mesi, nonostante il bollino argento del consorzio ne certifichi almeno 22, a questa stagionatura si evolve in sapore più di dolce che saporito, si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso. Perfetto se abbinato con vini rossi abbastanza strutturati. Ottimo se presentato tagliato a scaglie con abbinato il pregiatissimo aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia oppure con un ottimo “Antico Condimento Riserva”.

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