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AZIENDA AGRARIA LATINI (Marche): LINEA CLASSICA.

**COD_ART **NOME_ARTICOLO **CONFEZIONE **UNITA_MISURA **QUANTITA **PREZZO_UNITARIO    
PR-LCL-01 SPAGHETTI - Linea Classica - LATINI scatola gr. 500 1 3.30 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO
PR-LCL-02 BUCATINI - Linea Classica - LATINI scatola gr. 500 1 2.50 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO
PR-LCL-03 TRENETTE - Linea Classica - LATINI scatola gr. 500 1 3.30 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO
PR-LCL-04 PENNE - Linea Classica - LATINI scatola gr. 500 1 3.30 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO
PR-LCL-05 MACCHERONCINI - Linea Classica - LATINI scatola gr. 500 1 3.30 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO

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Con alle spalle una esperienza di tre generazioni a partire dal 1888 nella coltivazione del grano, l’azienda agraria Latini continua la ricerca e la selezione di nuove varietà di grano duro in modo da ottenere produzioni qualitativamente superlative. 
Tra le seicento varità di grani italiani che abbiamo coltivato ne abbiamo scelti sei e goni anno facciamo un'attenta selezione per ottenere il massimo dell'eccellenza organolettica.
Per trasformare in pasta, queste splendide varietà di grano duro, Carlo e Carla Latini seguono l’antica tecnica dei mastri pastai italiani, che consiste nell’uso delle trafile di bronzo e nell’essiccazione a bassissima temperatura, la struttura molecolare degli amidi resta quasi invariata e gli aromi più volatili trattenuti. Il risultato? Una pasta delicata, ricca e straordinariamente profumata.

“La Pasta” Latini ha una struttura fisica diversa dalla pasta industriale e la sua cottura è molto simile a quella della pasta fresca. 
Deve essere scolata molto al dente perché non essendo la superficie indurita dall’alta temperatura si lascia penetrare dall’acqua bollente e quindi dal momento in cui viene scolata continua a cuocere per altri 30 secondi circa.


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